Paleta de cordero lechal

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Pieza de 500 gramos aproximadamente.

*Producto fresco no cocinado.

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Categoría:
El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, típicamente de 20 días a 30 días de edad y con un peso de 5 kg a 6,5 kg. El sabor y textura de la carne de cordero lechal a la parrilla o asada se consideran generalmente de mayor calidad que los del cordero mayor. 

Como variedad de la carne roja que es, el cordero lechal contiene una gran cantidad de aporte proteínico. Se tratan además de proteínas de alto valor biológico, por lo que tiene casi la totalidad de aminoácidos que se necesitan. Pero no solo son las proteínas los únicos nutrientes que aportan este tipo de carne. El cordero lechal también tiene un alto contenido de vitamina B, más concretamente vitaminas B6 y B12. Esto es algo muy importante para nuestro organismo, ya que la vitamina B6 se encarga de facilitar la digestión y el metabolismo, así como síntesis de las proteínas ingeridas, mientras que la vitamina B12 mantiene sanas las neuronas y los glóbulos sanguíneos de nuestro cuerpo. También contiene minerales como el hierro, el zinc o el fósforo, determinantes para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

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